طاجن السردين

المقادير:

- نصف كيلوغرام سردين

- 3 فصوص ثوم

- حبة فلفل أخضر حار

- نصف حزمة بقدونس مفرومة

- نصف حزمة كزبرة مفرومة

- ملعقة صغيرة كمون

- ملعقة صغيرة زعتر

- بشر وعصير حبتان ليمون

- قطعة صغيرة زنجبيل مبشور

- ربع كوب زيت

- ملح وفلفل

- حبتان بصل متوسطة مقطعة إلى شرائح

- حبتان طماطم مقطعتان إلى شرائح

- عصير حبة طماطم

- فلفل أخضر مقطع إلى شرائح

طريقة التحضير:

- نظّفي سمك السردين وأزيلي رؤوسها وعظامها وافتحيها.

- في وعاء، ضعي الثوم، الفلفل الحار، البقدونس، الكزبرة، الزنجبيل، بشر وعصير الليمون، الزيت، الملح والفلفل، ثم أخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً.

- سخّني الفرن على 180 درجة مئوية.

- في صينية الفرن، ضعي شرائح البصل في القاع، ثم بعض شرائح الطماطم.

- رشّي التتبيلة على الوجه، ثم ضعي السردين على الوجه، والمزيد من التتبيلة.

- أضيفي شرائح البصل والطماطم والفلفل على الوجه، ثمّ بقية التتبيلة.

- غلّفيها بورق الألمنيوم وضعيها في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة.

- أخرجيها وقدميها مباشرة.