Buscuits croquants aux amandes

Ingrédients 

200 g d'amandes entières émondées
200 g de sucre en poudre
400 g de farine
3 oeufs

Préparation 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
 

Battre les oeufs, ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer la farine puis les amandes. 
 

Séparer la pâte obtenue en 2 parts égales puis façonner deux "pains" et les tasser. Ils ne doivent pas être trop épais.
 

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Déposer les deux "pains" sur le papier sulfurisé.
 

Enfourner 35 minutes.
 

Trancher les pains en petits croquants et laisser refroidir. 
 

Les croquants se conservent plusieurs jours dans une boîte bien hermétique.